Shunday qilib, do'stlar, bahor biz tomonga tezkor qadamdir. Va, albatta, juda ko'p g'ayrioddiy panjara oshiqlari mavsumning ochilishini kutib, o'z qo'llarini surtishmoqda. Biroq, panjara uzoq vaqt davomida ishlamasdan oldin ishlatishingiz kerak bo'lgan bir qator oddiy manipulyatsiya qilish kerak. Qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa sizning panjingizni kalibrlash, uni ovqatlanishsiz bir necha marta kaltsiyalash. Yangi panjara yog'i va boshqa texnik begona moddalar yonib ketadi va ilgari qo'llanilgan eski yog' va yog'da.
Hammasi tayyor. Endi pishirish haqida. Gaz panjara pishiradigan ko'plab yangi oshpazlar uchun panjara ichidagi haroratni sozlash va ushlab turishning yagona usuli gaz to'ldiruvchisidir. Va bu to'g'ri - harorat talab qilinadigan gaz miqdoriga bog'liq. Haroratni eng aniq nazorat qilishning eng yaxshi usuli gazni sotib olish bo'ladi Ikkita panjara , uchta yoki, Ideal ravishda to'rtta burni . Ikki yoki undan ko'p brullar bevosita pishirishga ruxsat beradi, bu masalan, katta go'sht bo'laklarini qovurish uchun mos keladi.
Biroq panjara va bir burni bilan doimiy haroratni nazorat qilish va saqlashning yana bir yo'li mavjud. Agar sizning panjagingizda faqat bitta burner bo'lsa, panjara ustida suv idishlarini joylashtirish orqali bilvosita ovqatni pishirishingiz mumkin. Biroq, grillarning asosiy muammolaridan biri, odatda aniq bo'lmagan va real vaqtda temperaturani o'lchash uchun kechiktirilgan o'rnatilgan termometrlardir. Grilning ustasi bo'lish uchun sizga kerak yaxshi raqamli termometr va o'lchovlarning turli xil kombinatsiyalarini sinab ko'rish uchun bir necha soat sarflashingiz kerak.
Shunday qilib, agar sizda faqat bitta brulli panjara yoki bilvosita («sovuq») zonaga mos keladigan ortiq go'sht bo'lsa, ushbu usulni sinab ko'ring. Brülör bilan oziq-ovqat o'rtasida suv idishni joylashtiring. Bundan tashqari, yog'och qismlarini iloji boricha olovga yaqin joylashtiring. Suv issiqlikni emiradi va haroratning o'zgarishlarini kamaytirishga yordam beradi. Namlik, shuningdek, tutun, gaz yonish mahsuloti bilan aralashadi va faqat tutun bilan alamadığınız bir aroma hosil qiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, go'sht bug'langan emas, chunki u go'shtni yumshoq qilib, uning lazzatini yo'qotishi mumkin. Bundan tashqari, siz 105 ° C atrofida panjara atrofida haroratni saqlasangiz, suv qaynatilmaydi, chunki suv quyilgan tank hajmi suvning qaynashidan tezroq bug'lanadi va suv harorati 100 ° S atrofida turadi. Bu ishonish qiyin, lekin bu to'g'ri. Va agar suv qaynayotgan bo'lsa, gaz oqimini kamaytirish kerak.
Gril turiga qarab, suv idorasidan foydalanishning ikki yo'li mavjud. Buni qanday qilish kerak Weber GENESİSga uchta bruska bilan .
Boshqaruv 1. Panjara tagidagi sxemalar
Buning uchun sizga kerak bo'ladi bir marta ishlatiladigan alyuminiy sxemasidan Ideal, panjara yuzasi bilan bir xil darajada bo'lishi kerak. Grilni panjaradan olib tashlang va sxemalarni brusheli chiqib ketish joylariga qo'ying. Paletalarni ochiq brulka ustiga qo'ymang! Keyin tovoqlar yarmi issiq suvni quying. Va olma sharbati yoki boshqa biror narsa bilan pulni sarflamang - u oziq-ovqat ta'miga ta'sir qilmaydi. Biz raqamli termometr tekshirgichini panjara va yorug'lik burmali ustunga joylashtiramiz, tercihen markazlashtiruvchi marka va grilning harorati 107 S ga qadar kutib turamiz. Suvdan foydalanishni hisobga olgan holda 30 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt ketishi mumkin.
2-usul. To'rda sxemasidan
Agar tovoqlar panjara tagiga o'ta olmasangiz, ularni tepaga joylashtiring va panjarani suv idishining tepasida joylashgan pechkadan foydalanishingiz mumkin.
Tutun foydalanish
Ovqatning ta'mini go'shtni V-shaklida kesib o'tadigan gazli grillardagi tutun aromati bilan olish uchun, ularni oddiygina yog'och qismini qo'yishingiz mumkin va u yerda itarish kerak. Agar daraxt yoqilsa, u holda siz gaz ta'minotini qisqartirishingiz yoki yog'ochni folga solib, unda bir nechta teshik ochishingiz yoki "Weber" chekkasidan foydalanishimiz kerak. Yana bir hiylasi - ko'mir briketlari - ko'mirni olov va tutqichlardan foydalanishdir, ammo uning miqdori gril ichidagi haroratni sezilarli darajada o'zgartirish uchun etarli emas.
Go'shtni suv bilan pishirish
Go'shtni idishga joylashtiring va yuqorida ta'rif etilganidek, haroratni kuzatib pishiring. Go'sht suv ustida pishirilgan ekan, u yonmaydi va quriymaydi. Ovqatlantirilgandan so'ng, siz ushbu oddiy texnik yordamida qanday boy va murakkab lazzatlarni olish mumkinligiga hayron qolasiz. Grilda omad tilaymiz, do'stlar!
