Вяленые помидоры. Приготовление в электросушилке.
Опубликовано: 31.10.2017
Совсем недавно я рассказала, как сушить в электросушилке абрикосы и яблоки. Пришла очередь поделиться с вами тем, как в электросушилке приготовить необыкновенную закуску – вяленые помидоры.
Итальянцы на протяжении столетий сушили и сушат помидоры на своих керамических крышах. Обратите внимание, как много итальянских рецептов с вялеными и сушеными томатами. И итальянцы не единственные любители этого деликатеса. Еще ацтеки использовали соль и солнце, чтобы высушить помидоры и использовать их, в межсезонье, в пищу. Как они это делали, немного позже. А сначала я расскажу как я готовила вяленые помидоры.
Как приготовить вяленые помидоры tomate seco сушеные помидоры на зиму
Вяленые помидоры домашний рецепт
Для приготовления вкусных вяленых помидоров, лучше всего подойдут мясистые сорта томатов «дулька»или «сливка».
Нужно тщательно вымыть помидоры, дать обсохнуть и разрезать на четвертинки.
Заготовки на зиму, Вяленые помидоры.
Разложить свободно на решетку электросушилки, чтобы теплый воздух беспрепятственно обдувал наши заготовки.
Четвертинки томатов хорошо посолить (я использовала морскую соль мелкого помола), поперчить и посыпать прованскими или итальянскими травами. На некоторые я клала листики базилика тоже неплохо.)
Включить сушилку на 70 градусов и сушить до готовности. Время сушки зависит от марки электросушилки и сорта помидоров. У меня ушло примерно десять часов.
Пока вялятся помидоры, готовим заливку:
Чеснок вымыть, очистить и порезать.
На сковороду налить растительное масло. Обжарить в нем чеснок с приправами. Я брала прованские травы, черный перец и острую кавказскую аджику, по вкусу. Важно, не пережарить чеснок!
